El aprendizaje a través del trabajo real y creativo permite cubrir el enorme salto existente entre la enseñanza reglada y la actividad en la empresa, al dotar al alumno de los conocimientos y experiencia práctica que demanda el mercado laboral.
La escuela que cuenta con unas modernas instalaciones en el Polígono Industrial Campollano de Albacete, fue inaugurada el 7 de Febrero del año 2001 con el descubrimiento por parte del presidente de la Junta de Comunidades Don José Bono, de una placa conmemorativa, al acto acudieron además numerosas autoridades locales y regionales, destacando en sus discursos la importancia de un centro de estas características para el sector de la cuchillería.
